[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus公仔箱論壇- E, V1 A, e: I2 a) t4 b

      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）公仔箱論壇& l. Y6 Z% e' \

      野生竹笙（乾） 30克
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      新鮮蘆筍

      （切段） 12支
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      南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb  }$ U% l# q9 @4 c8 A

      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升tvb now,tvbnow,bttvb. A6 Y/ ?/ p, |

      車厘子 1粒公仔箱論壇- U& {2 M. _- d& t
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      Wild Bamboo Pith（dry）30gtvb now,tvbnow,bttvb! x3 `0 G1 c) u( e1 W

      Fresh Asparagus
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      （sectioned）12 spears
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& t2 a" Q/ R) I* T8 Z# [& p
      Pumpkin300g

      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb" U( U8 x  O# y* A

      Chicken Broth480ml
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      Cherry1pc

      調味料Seasonings

      鹽1/10茶匙
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      糖1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( e  D5 a" e* s/ o/ @( ?# l9 U
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      脫脂奶1湯匙5.39.217.77- y' g$ D$ h; A- V2 S' y6 C

      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsptvb now,tvbnow,bttvb. B! b. K7 R" r. y6 V

      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
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      瘦肉3公斤5.39.217.77- Q) C1 }+ H: ^  q/ M3 r
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      去皮鮮雞5隻
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      水20公升

      薑5片
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      Lean Meat3kg公仔箱論壇* \9 @" i/ }0 W- q0 U0 \

      S kinless Chicken5 pcs公仔箱論壇! W9 Y; W8 [9 u+ I- {$ b! p
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      Water20L/ u( F" o) m/ c7 ^. B
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      Ginger5 slices5.39.217.774 A5 ]9 n# R9 C0 E; D

      做法?Method公仔箱論壇6 ^, i4 z) U/ q$ a) [* g

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v% P1 d- Q) \9 W' X" i
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.5.39.217.77( [- U7 c9 e, S# @; {  t

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.公仔箱論壇' T2 h7 M6 Q' F2 I& ?
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。公仔箱論壇7 x/ \- U5 s7 p' D. G$ L

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.5.39.217.77( @) Y* X* v# J, v  ?8 v6 H
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。5.39.217.77/ R: W0 K+ W2 o4 R& W

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m% Z0 ~, M1 L* F& p5 e

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。# A) c* u5 P  j/ q

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.

      3.使用前，隔渣去油。+ f: {3 S! v+ }
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      Strain and remove oil before use., c) D  W# G; F% f* V% j
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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