味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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回味傳統菜式tvb now,tvbnow,bttvb4 D) U9 g; l$ r& b; S* g; k+ a! f
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。1 O1 k4 U) V8 u- y# f
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。8 i8 }! x4 k9 m! i7 ~1 }! ]
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Info 小雪園
& Z7 w5 [& W! F1 q9 l公仔箱論壇地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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* l9 l: p0 g1 z" I: W% b$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東名菜真髓5.39.217.77. q4 r9 p7 u/ w4 S
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。5.39.217.770 \# @4 j. |/ W6 B& [
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Info 唐閣
1 ?- i! _5 s- I* S( R地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓3 \6 U- S6 ^/ W
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揚州排骨擔擔麵 $45! y B1 s: z1 ^$ m
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
J' g# S' A8 K' A8 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 j9 h1 r4 \1 L1 ]
紅燒獅子頭 $52
) _9 n9 G( c2 e/ p$ T) b z豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。5.39.217.77* z% G9 e4 ]6 o7 Z+ z6 U/ T
) p) @# l+ b1 V$ b; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生煎包 $24/四隻
" [0 S* H0 g8 Z; }6 m食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R+ }/ [" n d
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孜然雞塊 $48
1 s# Q: V5 G) t) _" L店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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5 _& ?; N4 `& j! y1 |: ~公仔箱論壇龍馬顯精神 （套餐菜式）: e+ A& h- o4 ?$ H" i" O, C: K
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。5 ~% b4 ^. v, v- s0 E$ h
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
8 j$ A2 g2 B5 {$ l0 r嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。公仔箱論壇* [ Z* P8 b6 ?$ y
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m! z- U: b$ E: D5 H0 g3 e
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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5 Y u3 n# s0 F. u( g公仔箱論壇口水雞 $58公仔箱論壇" L- R! t' ~" [5 H
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 q8 _ V6 Z3 u- P0 m
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j3 c! _ J7 j( N& h8 r( I
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上海小籠包 $24/四隻
1 k( c( @# o1 H' N新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o2 Z. ]/ J( M
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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