材料1 c" I6 M7 s6 f$ b9 q+ ^1 V( s
白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克公仔箱論壇. A" H: U' Y& N+ H4 t6 F' X; a5 h
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皮料公仔箱論壇" E3 q7 Z/ ]9 F: R6 p9 b6 `! w
番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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! x0 i" H2 t3 Z5.39.217.77做法1 ?" ?, s) \3 @! }& V9 ~3 k
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。
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* `, O$ z* V: ?; ]; g2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。" v; n5 _1 B# R+ q% B& q
7 R: `0 I9 r7 o" c# y* E5.39.217.773.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 D# [2 X. T+ m
; C- [5 g: f: o, W+ I5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。
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+ o+ U8 O* z6 v+ m: A6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。9 \9 E& T. c7 l0 J5 V3 ^5 r' r
1 R: R' O) M$ E" d k: Dtvb now,tvbnow,bttvb7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。公仔箱論壇& v W% S1 ?1 D' B$ V0 W- p; q: _( M% v
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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