[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
+ g7 N& M, L) J! \; b主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
# |* a& S" o0 g# |做法：公仔箱論壇- t5 W' `2 O8 ^* p* ?; T
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
& T9 `1 l/ a5 K, g! L% Q( e& M) T 2、将调味料捞匀，芫荽切碎。公仔箱論壇, E7 P1 i) U, P1 {
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。

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" {  w5 I% w% H# {! Y& C5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) V! v  }: F+ c! @, A
红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
$ e6 R& K3 N9 e9 C3 H公仔箱論壇配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g# X# x5 z2 L, W. y
做法： , K: k$ g$ t5 r1 d
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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& K3 V& o0 n) @' L4 I- _5.39.217.77香蕉面煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. K* \/ o6 b" N8 N+ R1 t5 I0 S+ U) ?
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
: C( |0 d' C& @* U做法：tvb now,tvbnow,bttvb% k" x8 q2 X8 z5 F; _! |
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。% v" P7 O$ y& ~
2、鸡蛋打匀成蛋液。
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。2 K1 L. K. x( {
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
4 g3 x6 I+ ~) S+ ?$ q 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
8 C& |8 X( e+ `" G5 I7 p% e. e, ? 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。公仔箱論壇; P1 H! L+ h5 M* K0 M  O2 @
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
3 J4 c( G. M" O7 x5.39.217.77 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
8 l1 @  r' ]( {4 R5 j1 d( f 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。tvb now,tvbnow,bttvb( ^# D* y! U8 m% g$ |2 n, c" F
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 ' [* ]" h/ X& m* u% e