[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾公仔箱論壇  x9 B0 X  E) Z9 T1 s, n9 B/ C( N: h
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
6 V! _: j% ~) c6 N, B1 E6 @配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法：
; r8 ]) E' A. [. @! g3 E 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。; v5 G$ s% y# ]  ~
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* E( B( ?2 w) m/ N5 v: S
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。公仔箱論壇! ?* ~# N4 l3 m4 L0 r. S5 z
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红炆鲈鳗5.39.217.77* D  u: U0 u, n9 s2 m2 n
主料：鲈鳗２段，约８公分长。
" ~, A, i3 V, k9 {配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
7 J, I( y% H3 v8 d: K公仔箱論壇做法： ) o. N% }9 a* k  e
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
7 w3 b5 O% R$ J$ i （二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；1 O- }) F% E- @' R- m, a
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。) X6 h/ G5 l$ z0 G. s8 j

2 @% @' q7 K; u7 W0 C) {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. U9 A) k$ _+ Q6 A' H4 v% L
香蕉面煎
4 B$ ^+ ]; R8 e3 X主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w  I6 J+ ~! P0 c2 Q% Z0 L) Q: z
做法：
$ J+ ?/ ~/ W* L1 M 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
, t, n. \. R$ x1 W 2、鸡蛋打匀成蛋液。
6 W& }, u; {0 `0 _: d' @0 k5.39.217.77 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇, {+ W+ Q* [3 j# T. M3 F1 y3 [: ~+ n
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。" x! g6 o+ X$ u
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。tvb now,tvbnow,bttvb5 m. T( n/ o" |: h9 _
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。- D8 `5 E3 C6 i6 x- ^) o
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油豆腐粉丝公仔箱論壇2 q3 Y5 d5 `6 P+ O' R# P
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 q1 ]+ h0 w  y) V( O: u
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
- l: D# D( p5 h- @$ N, b% E做法： 3 ^5 s5 J! G: ^: C( Y/ u
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
. g  e1 w4 L$ i6 Q5.39.217.77 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。
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