材料
( l6 z0 j4 G9 V4 j公仔箱論壇琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克1 N8 A. s9 g j- ~% z
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芡汁
: d9 q! F& ^, Q* ]5 a鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 `( X/ ~' Q
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) I7 f' y& T6 V3 E- G3 _8 P做法
& j* g# R- b: @1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。8 D/ G7 L5 q* V7 o) z ^ C/ F
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。3 P# M6 S4 z5 N. L* p
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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貼士
$ N& ~& b9 ~7 }' J公仔箱論壇釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。 |
發表於 2011-1-29 05:13 AM
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