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海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克
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苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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. g0 F" ^) a2 u5 Q5.39.217.77做法
4 z" |: A4 M* S. U. D9 G. D- _# @公仔箱論壇1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A* X8 o9 c2 {$ X4 r+ w( ?1 \' I" ]
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2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。
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3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。
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4 K5 A. h! g8 O' ?" B5.39.217.774.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。; ]9 i/ M# h; F9 b- D
! L6 y- w3 i/ E+ d! Mtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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