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9 ?. _) C6 U8 j! T材料
$ y" D% ?5 b3 ~4 c5.39.217.77豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙( Q) f B3 S9 w/ H) \
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做法公仔箱論壇: ~. Q* e2 s$ d) s4 E
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。0 I9 J; k+ J+ y/ k- d Z6 L
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2.香菇浸軟後切成丁粒。8 O8 p0 O' Z6 w" p' p p
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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! ~& I, n" x( }0 n5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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貼士5.39.217.77. o# n+ m4 X7 ]9 f9 R$ s+ j
一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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