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[中式食譜] 一哥炒飯

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材料5.39.217.770 M  Z2 R" h: F* A7 k. E0 s+ U
鮮蝦仁 2両、叉燒粒 1両、蛋 1隻(拂勻)、葱花 1棵、白飯 4碗、金華火腿汁 2茶匙、老抽/鹽/油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L( ?  f8 z4 _

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4 S6 I) t( ^. h! @# I4 R. j+ V% M5.39.217.77做法
- U7 I0 x- [* f9 e0 `- `3 V: B: V; ~公仔箱論壇1.燒熱鑊加少許油,用大火煮至即將滾,加蛋漿炒至七成熟,再加白飯不斷兜炒。2.加少許油,放入叉燒粒、蝦仁、鹽、老抽及金華火腿汁繼續再炒,然後放葱花,熄火冚蓋焗 1分鐘。3.開蓋後開大火,加少許油,大力兜炒至飯粒乾身變香便成。5 Q# P  U" E" d$ i) Q1 c! H
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炒蛋時鑊要紅,但油不能太滾。飯太乾可以下少許油,下水的話飯便會成漿黏在一起。- w4 T' P0 C' E7 e
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