麻油雞作法
! E7 w# p# }; _3 F0 [! ~5.39.217.77材料tvb now,tvbnow,bttvb P6 q) T8 f! [0 m( `) u) N
土雞腿......................... 1000公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U# m9 a; U$ p: V
老薑片........................... 150公克
, ~/ l$ z; k) |- ` _! p" u; j公仔箱論壇
8 M$ ]+ T, J* ?4 F9 Z* ttvb now,tvbnow,bttvb調味料) E/ }- n m) J8 g O0 G
黑麻油.............................. 180㏄
6 ^7 l1 S1 I, ] ~# K4 I5.39.217.77米酒................................. 200㏄
. G# C5 S* ]! |5.39.217.77水.................................. 1800㏄5.39.217.77! q: |, V9 [) i1 o/ V1 k
雞精粉.............................. 1大匙
# g. l- ~8 e9 A0 x$ O' J細砂糖.............................. 2小匙
9 z5 X1 W# G9 e/ m" w! A8 V; E* O9 N _
作法5.39.217.77" K; A, P$ x0 Q. e( g
雞肉前製處理5.39.217.770 n! d2 s; B$ g; Q* x+ U" s7 O6 n4 W
1.將土雞腿切塊。
: {+ J: F$ C* w" f2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。
/ b9 c- G; n; F7 D爆香麻油薑片
- ~+ N( V0 U0 \9 r- W* K h" b公仔箱論壇3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。5.39.217.779 N& A9 A+ m* \; i q2 F. H: k, s
4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。
4 u! V& b& Z+ _& r炒香土雞腿塊5 e% N5 {1 m% o- u/ Z+ }
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 I8 |' c$ O- {6 }. L& q% y
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
% j* x5 a( l1 M: q* i- c加入酒水煮湯
; N$ x# Q7 Q( }7 i. z" ^) t7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。
9 R2 g" H7 R+ l) V% b N8 h/ W% p公仔箱論壇8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
| 