麻油雞作法, f! J/ c: j' @) h
材料公仔箱論壇, n7 H. Z: m! t. u
土雞腿......................... 1000公克
2 O8 N' A6 n& M* [& q老薑片........................... 150公克
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. `/ N" v, l3 Z0 H& ^5.39.217.77調味料
$ f7 w3 ? s, D1 \* x5 e公仔箱論壇黑麻油.............................. 180㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; O7 Z* c5 p% n/ r5 H# ^; A
米酒................................. 200㏄6 T$ d$ Y! C0 j8 }/ C
水.................................. 1800㏄tvb now,tvbnow,bttvb" {# n8 R& l6 i6 ^
雞精粉.............................. 1大匙9 U. Y; z8 \6 [& G8 y
細砂糖.............................. 2小匙
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作法
1 M; F6 Q/ c d) k, o雞肉前製處理
* t7 w b% ?+ w/ F9 T# `tvb now,tvbnow,bttvb1.將土雞腿切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B& v! I0 E4 I) y2 f9 m) x
2.把土雞腿塊以清水洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F! R, h5 s) N/ R$ b3 m
爆香麻油薑片
7 H! O7 I) m/ I% O. W2 \# O( w5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起一炒鍋，倒入黑麻油與老薑片，以小火慢慢爆香。
- d1 K8 q5 ]& H* n' U' G& \5 [公仔箱論壇4.待作法3的老薑片爆香至捲曲，備用。7 e& X: Q) f% Z7 p
炒香土雞腿塊( l* d" `5 `9 N3 o/ X0 m
5.在作法4中加入作法2的土雞腿塊。5.39.217.777 d( \- U0 a Q8 s
6.炒至土雞腿塊表面上色熟透。
* O; e. v" H! A7 S2 Ztvb now,tvbnow,bttvb加入酒水煮湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W& C0 n6 c9 Z7 j( n6 F$ p
7.在作法6中加入米酒、水，以大火煮至沸騰後，轉小火煮約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 P2 L5 |6 g* X* ?- c0 D
8.起鍋前加入雞精粉與細砂糖，拌勻調味即可。 |
發表於 2007-12-3 08:33 AM
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