[中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦

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材料
2 Y+ y# i8 P+ B' W5.39.217.77‧牡丹蝦…16隻tvb now,tvbnow,bttvb  f! M" U* ~" ?& \8 ^/ L6 ~( `
‧鹽…50克5.39.217.77# V. i7 u4 s1 Y  s7 Y2 P. [
‧冰糖…76克（2両）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]0 J) c6 d+ a5 q7 P! d. n
‧ 500克9 [% |  y' ~: S9 t( `1 h
‧ 花椒…30粒
; Z* @" S) E" B3 u$ Z$ ], Q公仔箱論壇‧ 陳皮…1/2片8 l1 i/ v: |( P8 V
‧ 薑…75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ b; D, J. A. L! D
‧ 花雕酒…500克
- T; j( @8 m1 d‧ 黑魚子…少許
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◆ 預備
6 D+ z( q# ?4 |‧密封玻璃瓶一個& k6 @) q1 j- [- j' {6 y

2 z9 ^' n8 Z9 M$ N. j# |5.39.217.77
  }! Z9 [" d% E8 N1 M6 {" X, b& @2 Y公仔箱論壇◆做法
- _) l- o5 Q, j2 R- R; W5.39.217.77(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb, n1 K6 e+ ^) y+ e: [
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(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。4 V" n, m' z* U) Z8 y  M0 A
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(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。8 [" A+ v6 p* \/ \8 k3 `$ n# ^" O

0 A8 i  D! p* `0 I0 [$ C* n/ }  e. otvb now,tvbnow,bttvb(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。; i+ p7 z0 S$ Z( i% q
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(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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+ m, R/ F; }/ z(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。5.39.217.777 h  h% P6 d# ]7 ^& `- x
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(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。
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: S3 ?! f5 Z" h0 f" B(8) 蝦頭撲上少許生粉。5.39.217.775 e: C/ }5 u/ w5 W

- E: _. U8 X7 O; Y# y+ r: m(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。