[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：
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  Y, ]7 U; ?5 a: d- b4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪油（板油）200克
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5 r. J4 c) q( P8 L) R* O公仔箱論壇辅料：芝麻60克5 N/ ~4 F& b' r4 F  J1 Q/ D) O
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t* ^1 h, b% u, V% I7 H0 `
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拔丝猪油芝麻的特色：5.39.217.77- i. C" _. d. v2 `

- j& g; h/ n# o. Y7 |- `tvb now,tvbnow,bttvb金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：tvb now,tvbnow,bttvb& x9 l$ m' q; n, v/ M

$ }) x, g3 u' M) b( a1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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- u, p/ W: t. L0 b2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* U  m! m" V

" [- L* J% h, ]2 b4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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, W7 F4 k6 j1 M: ?+ V& s; O5.39.217.77拔丝猪油芝麻的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb4 _9 q8 F2 Y9 D* @; I' i- B- y

1 H* F8 x  F/ I) Y7 y; E! r因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。