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制作材料：
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. j. d6 P. Q0 S9 F' g5 q/ Etvb now,tvbnow,bttvb主料：猪油（板油）200克
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/ I* c" T. F4 G6 n" O; i7 n% stvb now,tvbnow,bttvb辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克5.39.217.77- p9 Z5 g; |; y. Z0 A
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拔丝猪油芝麻的特色：
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- @6 T& d9 g( F% H1 ^# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb" c' p9 ~& D. L6 A
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拔丝猪油芝麻的做法：
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5 Q _1 O0 P5 s5.39.217.771.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 N& l2 ] [8 }4 L0 {
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。公仔箱論壇2 Y3 @: G: N3 b. O9 x/ W
: V) O* `; ]$ Z0 h4 [4 K5 @( ?$ M% ctvb now,tvbnow,bttvb拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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" q+ i0 O" T- _5 Z& D7 ctvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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