材料 公仔箱論壇, U# A& `0 `( M
蛋 3隻、加拿大臘腸（切粒） 75克、洋葱（切碎） 45克、清水 210毫升、葱粒少許6 a( _7 W( b3 H2 T$ }
( c, ]# v% g; B! W$ c0 x2 ?% V撻皮材料
0 u- a4 n# E+ B+ h" s" |公仔箱論壇無鹽牛油（室溫） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ b! V% T( D! [3 @" P1 N9 r
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做法 ' l3 R8 \3 n! ?; P0 H
1.先做撻皮，將麪粉、加入牛油、糖霜、蛋和淡奶等搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb! n6 d4 _: I+ ~7 R
& f/ |+ w& e- v/ c5.39.217.772.將麪糰搓成長條，平均分成九份。公仔箱論壇" |+ C1 N+ T' b# A8 ~* j$ t
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3.將一份麪糰壓扁鋪入模內，以拇指將撻皮平均壓平，直至完全貼住撻模。
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' m0 h: Y: Q* g8 Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將臘腸粒下白鑊，以中火爆香後，加入洋葱碎炒香，倒出放上廚紙吸油。
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5.將已拂勻的蛋加水拌勻，過隔篩備用。6.將適量的臘腸料平均放入撻底皮內，注入蛋水至八成滿，撒上葱粒，放入預熱至 220℃焗爐，焗 15分鐘至撻熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 U! F9 p' W4 W( [$ A1 f. @8 f
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0 G# |. F5 x$ ^$ t+ n; N |tvb now,tvbnow,bttvb貼士想方便些，可於大型超市買現成的撻皮來做，省卻搓皮時間。 . f: |1 [6 ~" j7 Y
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發表於 2011-1-19 05:14 AM
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