豬 油 甘 腴 香 口 ， 面 頭 放 上 銀 魚 乾 ， 別 有 風 味 。
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* e8 J7 V4 q2 ?8 k4 E2 z# X7 l公仔箱論壇昔 日 的 客 家 人 ， 以 務 農 維 生 ， 吃 的 是 農 家 菜 ， 偏 向 大 肥 大 鹹 。 公仔箱論壇# U' N- P# P# } l2 m8 T0 o
5 T& O" ^" V4 F3 W3 `公仔箱論壇最 近 屯 門 就 開 了 一 家 叫 「 農 家 好 廚 」 的 店 子 ， 賣 的 是 沙 頭 角 農 村 菜 。
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2 w+ R* P) R2 c5 u, V4 a公仔箱論壇缽 仔 豬 油 撈 飯 $12/ 位 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" t9 M7 K# _# F3 N' v3 s7 K
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裝 潢 平 凡 如 一 般 中 式 飯 店 ， 但 寬 敞 企 理 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) F; L" s1 u+ x# F2 V- U% O, _) ~
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& l: ]" X9 W# i( m6 V' c9 h5 x8 f師 傅 每 日 下 午 往 街 市 搜 購 海 鮮 ， 放 在 凍 櫃 上 。
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老 闆 選 用 的 全 是 風 乾 海 味 ， 獨 具 鮮 味 。+ k$ r( n9 G+ |
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荔 茸 煎 焗 鯪 魚 腸 $48
$ F: |) ?5 T7 p( `! A/ o5 s賣 相 麻 麻 ， 但 入 口 酥 香 ， 荔 茸 微 脆 ， 比 常 吃 的 雞 蛋 焗 香 口 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M- f+ `! `: v' ?
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! I- U3 V5 I% p" c+ D/ c! z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吹 蜆 乾 茨 實 薏 米 浸 連 皮 冬 瓜 $487 I8 c( U& F' l2 Q3 m( e+ H7 x* r
奶 白 色 湯 底 用 豬 骨 熬 成 ， 清 澈 鮮 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb7 y$ I/ Z0 p c
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& ^: s! t4 {+ K# ~tvb now,tvbnow,bttvb老 闆 鐘 先 生 6 _+ @6 a9 h3 v: {' K0 s! Q% W5 V
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「 我 做 開 客 家 菜 ， 發 覺 客 家 和 沙 頭 角 圍 村 菜 都 好 重 視 原 材料 ， 而 且 講 究 鮮 味 ， 見 港 人 愛 健 康 ， 但 又 怕 味 太 淡 ， 於 是 就 想 到 只 要 圍 村 菜 唔 落 味精 都 做 到 濃 重 口 味 ， 香 港 人 一 定 喜 歡 。 」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 ?4 K* B# |0 ]) c5 k5 y: p5 V: }
: T+ Q# j% ?3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽 到 農 家 好 廚 的 名 字 ， 心 水 清 的 你 可 會 覺 得 耳 熟 。 對 ， 她 就 是 天 水 圍 客 家 好 廚 的 姊 妹 店 。 客 家 好 廚 賣 傳 統 客 家 菜 ， 這 店 則 標 榜 沙 頭 角 農 村 菜 。
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2 m# p7 P1 z5 `$ L) h以農 村 菜 作 招 徠 ， 全 因 潮 流 所 趨 ， 老 闆 鍾 生 坦 言 ： 「 而 家 個 個 都 講 求 食 得 健 康 ， 做 農家 菜 就 最 好 ， 調 味 少 ， 又 無 味 精 。 」 但 傳 統 客 家 菜 不 是 偏 鹹 濃 重 嗎 ？ 「 係 ， 但 我 們主 打 的 是 沙 頭 角 圍 村 菜 ， 多 用 海 鮮 ， 味 道 不 會 太 濃 。 」
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2 [8 a1 B# A3 ^$ Z( J/ j0 b9 J公仔箱論壇沙 頭 角 近 海 ， 原 住 民愛 吃 海 味 。 這 店 就 用 海 味 如 蜆 乾 、 蝦 乾 來 煮 節 瓜 、 浸 冬 瓜 等 。 海 味 亦 有 講 究 。 「 我們 用 的 是 本 地 產 的 風 乾 貨 ， 用 風 吹 乾 海 產 ， 留 有 鮮 味 ， 不 似 曬 乾 貨 般 一 味 死 鹹 。 」公仔箱論壇0 X6 Q! z/ @# O% L5 c$ ?1 W
農 家 菜 講 究 不 時 不 食 ， 所 以 這 店 的 餐 牌 裏 有 一 系 列 時 令 菜 ， 像 吹 蜆 乾 浸 連 皮 冬瓜 、 吹 桶 仔 沙 葛 浸 魚 鰾 等 。 最 欣 賞 飯 面 蒸 三 寶 （ 蝦 乾 、 吊 桶 乾 、 蜆 乾 ） ， 海 味 放 在飯 面 上 蒸 ， 令 每 粒 飯 都 滲 有 鮮 香 。 公仔箱論壇, P+ T$ C! t1 L% v3 t6 w- [' v
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可 惜 部 分 菜 式 有 些 失 準 ， 老 酒 煮 雞 雞 肉 嚡而 不 入 味 ， 炆 腩 肉 亦 肥 多 瘦 少 ， 吃 到 滿 口 油 。 另 外 海 鮮 如 桂 花 魚 、 蟶 子 、 帶 子 等 ，都 購 自 附 近 街 市 ， 並 非 來 自 沙 頭 角 ， 有 失 農 村 菜 的 原 意 。公仔箱論壇+ h- I8 G: P I& D3 |7 _
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" C# Z. c( q1 E( ?tvb now,tvbnow,bttvb農 家 好 廚 (屯 門 石 排 頭 路 偉 昌 工 業 中 心)5.39.217.77- Y! Y" s$ [0 }. K9 c% I6 n1 k
營 業 時 間 ︰ 6:30am-1am
4 G' ~9 I+ o. p/ E4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ︰ $80
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發表於 2009-6-2 01:50 PM
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