當化學製品、基因改造等農藥蔬菜、變種水果全面入侵我們的飲食生活之際，人人都希望回歸基本，可以選擇天然孕育的無污染蔬果。粉嶺最近就有一間新餐廳，除了用上8成以上的有機天然食材入饌外，還自設耕地、苗場及菇菌養殖場，將百分百來自大自然的材料，由零開始視為實驗品，然後精細地炮製成無添加的新鮮美饌。公仔箱論壇4 n' I2 {- }7 S: M" S2 d* j
; O, _2 u, w) d0 ?; E" q" }tvb now,tvbnow,bttvb養殖罕貴姬松茸這家像實驗室多過餐廳的IPC++Foodlab位於粉嶺，原因是新界地方空氣較好，適合種植各式較為罕有的蔬果，同時也與大自然較為貼近，比一般都市的餐廳食店感覺舒服自在。除了餐廳，這裏還有分別位於同一幢大廈6樓內培養姬松茸的養殖場、7樓的苗場，以及天台的自耕地。
2 L0 G k' y: \* ]0 l2 P至於餐廳名字，原來是個專門研發農業科技的本地品牌。餐廳的收成雖然暫時未能百分百自給自足，但行政總廚Steve就會由本地有機農場入貨，盡可能確保天然新鮮。
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/ ~# T' p6 W G, |; x4 y9 E3 s公仔箱論壇田園風舒適自在Steve表示，為了控制出品，餐廳暫時只供應午市、下午茶及晚市套餐，並於晚餐時段供應小量單點菜式。菜式少肉多蔬果，都是以寶石魚等海鮮或白肉為主，只想吃紅肉的，可能要失望而回。菜單會大約兩個星期轉款一次，選材取決於合時蔬果。
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" j" U$ V y8 j% G4 x; f- R5.39.217.77菜式以外，餐廳設計以原木家具及大量綠色植物為主，營造大自然的田園氣息，樓底很高，令四周都有十足空間感。此外，餐廳上層是Cooking Kitchen，由烹飪學校校長Lili統籌，定期舉辦煮飪課程，貫徹食物實驗室主題。公仔箱論壇$ h( v) v$ ^, S" {& r9 B3 L% a: O( F
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) u. G# @2 E' n( G* ^Review" Y* t. d' i# b, J# [6 Q' P% w
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
' x8 D# V( F, h1 @( l: Q! Y6 d! |好味指數：★★★★
$ t$ s! g: F6 J7 T) \0 _公仔箱論壇必試推介： 核桃甘筍批配姬松茸及紅菜頭、時令蔬菜配辣朱古力
) W; k3 i% [) f$ @5 h" c _5.39.217.77人均消費：$150（註：晚市套餐由$298/位起）tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ a# A% i1 F
地址：粉嶺安樂門街IPC地下
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發表於 2013-4-30 01:16 PM
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