[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子   C5 m4 e2 P8 _6 r$ i! @5 l+ K8 t
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
' D4 z4 p- X8 i% G; q6 x; Mtvb now,tvbnow,bttvb料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 5.39.217.777 h2 @1 [, V: R& E
制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( v4 {+ Y% Y( E
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 公仔箱論壇% z$ ]; i  w; a+ R5 I% N  r/ y) t9 I
2、茄子去皮改刀切条状备用。
2 ?/ d! b, [5 M公仔箱論壇3、将茄子拉油倒出备用。 公仔箱論壇7 p- G& @0 x. D2 p; G  z; H" K
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。