[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
) h2 S- o$ w! h+ S7 J1 k) j% J0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
; Q' m6 E6 K) r, K料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 \7 }* P+ t; u! e
制作： # j0 t* X2 G6 {/ e* {6 }
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
7 m* o- u8 ~3 H+ ]( k$ {) Z  {2 j) J5.39.217.772、茄子去皮改刀切条状备用。
$ E. [- Y* U, B1 ^' _4 {5 {2 F8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将茄子拉油倒出备用。
$ {6 o7 }2 Y- t, K- atvb now,tvbnow,bttvb4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。