[中式食譜] 四喜丸子

bchew

做法：: B( h' {3 u$ x5 f6 X6 k6 Z
将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开5.39.217.77& P! d  V+ _, P) e- Q. W: @& _

8 B4 J7 q, m# [8 U' K，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团
5 p( G9 H1 y, w: X+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a6 c! H# o( d$ s' ]) t) C
成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸
" |" m$ K; _  E- k5.39.217.77: l5 k) T: A7 ^5 q5 b
子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中公仔箱論壇7 q6 q: f$ ?/ R: w+ S
5.39.217.771 e. L: H1 ~) S; F  I4 U
火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤tvb now,tvbnow,bttvb- H  T1 q- t8 i5 x) O; D

, X; ?" P. A" z/ o' }7 [5.39.217.77勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
  A- V2 y; T% }+ D2 G- [2 otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' T! Z. f+ u3 Y) P2 |