做法：
6 v; l* s/ i0 ~' q5.39.217.77活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的
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+ r9 E& ~5 `5 v$ J: h右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
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- t/ O! X" t# n. \5 ?% q公仔箱論壇在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸4 X7 s9 U/ R! R) c4 y/ F9 ~" R
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药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮5.39.217.77% a2 @4 L+ V: c9 G' n# u
+ i1 }0 A; l+ V. n/ [2 R, m半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。公仔箱論壇/ ^( l6 ~% E( w T9 a4 o& S8 y. {
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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