[中式食譜] 番茄松鼠鱼

bchew

做法：5.39.217.778 h, h: _% h: ~: b9 u% Q; u! z
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
4 W3 n4 z' h+ E4 {; ^5.39.217.77
. N: c- ?; T' b% [* i1 e( y4 g8 V刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
- P" \+ j- R+ b. c& v1 Q: X% {; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 G2 m. \( G; x2 ~) u
。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～8 P8 i" v) b2 U! k! N

9 a# o4 l  U* H" v200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒
( V4 T9 Y9 w% z7 j+ x9 Z  y
* {% l. H) G1 D7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
0 [0 A$ D/ ~8 U* F8 ?- B) ^3 H2 E公仔箱論壇: m- @! L) b: }3 v1 r9 w
白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
9 t' a# r* c  y5.39.217.77- ~) Y% E) D  c- w