[中式食譜] 百里鮮香魚羮

nt1972

材料
* R; ?$ p6 O/ I7 G3 _% u. @桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
( r( x: G8 O; Z# |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  V' f& C; S  y8 q
醃料tvb now,tvbnow,bttvb. `, I, g. n2 H, J- ^
蛋白 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇" V% h3 b8 H2 `+ t% y# H9 J7 @

& x8 p  m1 J+ u  T
* I" \' H; r6 U做法
( f* B- N  }3 s  D/ y# f1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
* Q! u5 q2 k1 P4 ]& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D7 @$ y, a: ?0 X5 C9 K2 f7 z
2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
' j+ O+ m0 s) i* }公仔箱論壇
8 {) P2 }0 q9 r5 b- v; O% Ptvb now,tvbnow,bttvb3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
; f) C4 ]$ W- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* |: g: x1 B$ ]+ w; {4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
( ]" i) z- |5 a: m2 P7 `+ A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 P0 v) `) n3 q. N' `

/ |/ ]6 G2 K- ^7 H$ M& P貼士5.39.217.777 b5 a: \* I6 A- o, d7 a
桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。