[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料5.39.217.77; Z8 e* n' \6 W- Z
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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做法
) w. a5 I9 @9 b" n% R  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。* b* I' h$ m. B& l) F% z
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。公仔箱論壇- U1 h4 C, x0 S7 M0 u; q4 E& @
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。7 ~5 J! `0 A6 X/ D5 S! y2 }# R" S

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貼士
$ T* ]* U1 k" X用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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