材料
0 l/ x% W2 w/ n1 L0 g" F5 j$ w3 Wtvb now,tvbnow,bttvb黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙公仔箱論壇2 y/ Q/ v* O. _$ E" ?; T
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醃料5 ]9 N F4 H( [6 E: g I
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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; E2 v: m: b! X& |8 ?) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 F. k2 X9 a2 e2 m$ r9 o# C1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。) e) B3 O1 Q6 A% b: w! o
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w( R& {4 D" m. T" U
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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