[中式食譜] 水鄉豆酥魚

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材料0 k0 m; [$ `9 E
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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+ J2 E- x$ b/ J+ V% i/ c1 r5.39.217.77醃料公仔箱論壇& D/ d3 d% ~3 O% \
鹽少許、花雕酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ s. f! _) i* z' ^0 ^# u0 W
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( n4 I' G( ~) k2 f% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
  B, k9 u& C4 D$ d1 z) _1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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1 `6 J% l: e+ V1 @6 J1 w) F: C- L公仔箱論壇2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。3 [2 S* t; t) e; t, s* s: q. s

7 z& k  h' d9 H7 [& W3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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貼士
' }; K/ |/ X# q6 M' _, P1 U公仔箱論壇街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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