[中式食譜] 水鄉豆酥魚

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* N9 ?  B- Z4 Q& t, K. F
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙5.39.217.77" f  e, t, X4 D, A( R2 I3 o

4 T% ?6 C. p% R" P5 G9 {$ @/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ A& N6 p. t% M1 A6 ^
鹽少許、花雕酒 1湯匙5.39.217.773 d- l$ q* z1 Y. Z) R7 ~

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做法$ v4 k6 c' v) e
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。tvb now,tvbnow,bttvb% w/ {9 a! q0 L
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 p' o, P$ l

7 o. Y8 |8 N2 F7 }% ?! N) j5.39.217.773.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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貼士  M( F: p5 O  w( Z$ H( z
街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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