[中式食譜] 客家小炒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; e% W  h  B' B; |9 Z+ e$ ]2 O' w
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb% R$ B. _9 Q- k) F+ C, |' n

' j5 C: o  S) |) Q5 J# I& e+ V5.39.217.77調味料5.39.217.77; u; H. F& S: q0 c
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙公仔箱論壇( L  ]2 t  ^; x4 ~' A( j7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 v3 c+ |2 O- a) U! ]
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做法6 G1 b; V, y5 n$ ?* Z/ S9 m. b
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。5.39.217.77+ Q3 B( m2 S+ p' k4 r- S. Q

' S8 w5 f5 O& e9 A' a) ], {7 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
5 U$ P4 ?# B  w$ D7 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D6 G/ b0 X" m" v

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3 h+ Y8 C) y+ s7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。