[中式食譜] 客家小炒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 R% c& Q) U; r) s- B; t
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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( p6 C# S/ v# ~. K7 n8 m; w/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
, I& z/ J  {+ E4 V3 i5 a+ M  b1 y生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& k! t4 q& K! G0 _

. M* g; ?; H) x! l- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d! w1 o; l0 z; T" Q! j# l( Z3 x5.39.217.77做法
2 z$ j  m* E' ?  K) D0 D$ t$ X2 vtvb now,tvbnow,bttvb1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。4 C/ W  P$ o, f( c
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。  h5 Z8 |- E0 \5 i0 L
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。tvb now,tvbnow,bttvb4 I* u0 `* [) b

0 ?7 u3 y0 d$ j, D4 ptvb now,tvbnow,bttvb4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P$ w0 W% Y# R; E

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" b: Y% z* I' W- M, ~可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。