材料
% d# A' P! _2 j/ B3 l公仔箱論壇無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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& { B7 E$ C0 Z; B9 K8 L$ ztvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n% f- C6 t7 H) N6 F
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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做法
9 s6 m! `* |8 B" p公仔箱論壇1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
9 N$ n: F4 e# ?& D! r- E9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J4 v; @, U5 R1 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。公仔箱論壇, r8 Z+ _( F/ ?, \
4 k+ d+ e% w: T7 e3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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9 V# o% w( @6 u( O公仔箱論壇4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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