材料
$ T$ ?* P# k# e p; L7 Q+ [3 b無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料
! Z# {4 G2 O ktvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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做法
) p% p. l4 K, z4 C2 ^1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
+ z' w8 C2 s% A3 F! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _# ?7 }) y$ E5 P2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
8 k$ B' ^1 F7 V/ c& ]6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `5 s# z7 E( z r4 e' `3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。公仔箱論壇5 C0 L; o& v: T$ J% v$ Y' P0 _' x# u
& ~: W1 N( y' \" F% p% g0 G5.39.217.774.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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2 C8 C$ S/ K1 m3 d9 p$ K: D' X6 _- L8 g' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! b- W9 L" ~- U8 d7 J# V0 C
貼士
) X# U8 y& Q( v+ V: M醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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