[中式食譜] 辣炒花蛤

nt1972

材料
# k# b1 A$ b" @4 P# a! E1 w8 J5.39.217.77花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯　
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調味料
$ V1 d, x! y. K8 K/ O1 ^( }: J3 Q5.39.217.77烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙
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5.39.217.778 e" a2 ]* d( a/ G9 @; M0 e
做法6 C* i* `* n# t
1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。
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2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。
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2 |# j- t5 p4 \5 b. d/ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。tvb now,tvbnow,bttvb+ r5 U! f" T: O& V& H8 J

6 C# n2 k5 z2 L9 V5.39.217.774.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。
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