[中式食譜] 鮮奶蒸蛋

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雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升1 C2 R) c5 H5 D# A9 P5 {
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做法
) n  y% D/ X. e, L9 g: v' {7 c! |5.39.217.771.雞蛋拂勻，備用。
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2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。5.39.217.778 j" x5 A% R8 u5 D' a4 z
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3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。
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4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。
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! `# v2 ~. c( B2 ~. A) W& v$ c% {貼士
$ L) w  O: {/ f2 c/ {9 a5 u# L蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。  f) v' U! W' c, q- E& Z