[中式食譜] 鲜虾豆腐羹

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' K) j4 `1 V" c7 d2 d! [5.39.217.77材料：
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　　豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一5.39.217.77- _' e, K5 X$ I, i( w1 G
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定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。
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　　做法： 公仔箱論壇0 s4 w0 T) `- ?+ X& e3 a) ^
　　
/ Z, [/ N' V6 N3 L2 o: ~! |5.39.217.77　　1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。
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　　2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
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　　3、鸡蛋打散成蛋液。
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% D6 A* d- _$ E0 P5.39.217.77　　4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋tvb now,tvbnow,bttvb$ M, \  o& r: E- ?) m% u

' X1 a8 t5 G# e5.39.217.77入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了。. y1 D* m$ Y2 F/ j" _