材料2 J1 [- c) b$ c" m* Z) l9 F
士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙! p. H9 [2 l# W" Y; [: \
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3 U# j" S9 {1 l u0 Q7 T5.39.217.77做法
. f. w1 h. F* n( t1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。
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7 t) E* K9 b5 j$ D: o, g1 r5.39.217.772.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。6 E; z3 s6 \8 E" p$ j; K# m
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3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。5.39.217.77! j5 |- P9 n( B) k m4 T
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4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。2 x/ h% J: r3 Z- [3 E1 ^
" u. h. G$ K% E5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。
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" }& t N" R3 ?1 R5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m) ^+ C1 a* }% h
魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。* j% D& U& `# }/ @
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發表於 2011-2-28 05:11 AM
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