材料
* s0 m* f7 A9 P- T公仔箱論壇大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
5 T- G7 d0 d* a4 G3 ~公仔箱論壇5.39.217.77# c" }7 S1 X+ l* M
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做法, c0 V# z- E3 ^$ J9 d) C
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。tvb now,tvbnow,bttvb& @' [$ G) U0 n( Z. _" O; y7 f# t
# N" y( y% p0 ], t公仔箱論壇2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。& V/ G g. s9 m7 [3 B$ p$ Q
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3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb, f' y) u) m& }( L2 n4 X7 U
0 a2 ^# `; v' r; Ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。
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& Z5 ?, A* D9 ?, u5.39.217.775.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。) j8 o) h0 ^- A# b+ `- A
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1 L: w6 h! [9 C% d$ q公仔箱論壇士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。2 a) i! Q9 T3 P& g
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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