聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c* k+ U0 \* U1 O, V
H% ^5 w3 a3 x: _少油少鹽 上湯調味
3 g8 ~* _$ r3 M' u$ e位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
3 | T O9 i$ d P$ u# R3 N+ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 H0 u4 I' Y; e7 D# g
八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
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3 S4 r6 R z# j0 v4 k+ {9 }0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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Info 八月芳公仔箱論壇: p& @1 _. Q5 @ x! ]$ {
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓tvb now,tvbnow,bttvb) U! ~7 ?4 ~. \+ ]& Y) k$ X, Z
營業時間：8:00am至11:00pm
5 m+ R& T( J' C& R5.39.217.77交通：港鐵?魚涌站A出口
6 p" j1 s. ] a9 E; I5.39.217.77平均消費：$150/位
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0 M, j2 r2 ?' ^! K0 t; Z T小記評
% W8 O; ~: X$ ^2 z5.39.217.77Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb* K# E8 W9 G& H% h1 b2 E5 y* s
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位0 P- ]! m3 W8 c
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. t& v0 X3 [
竹笙上素卷 $88tvb now,tvbnow,bttvb3 M& _6 B# {8 a5 j
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& b8 h3 C+ z! [ y
炭燒半熟嫩牛肉沙律
2 d, z+ _) }/ E. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$128
7 e' L$ L7 e3 e- P8 o公仔箱論壇安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。公仔箱論壇. H6 u; [+ R- g" b% e7 i
老派雞燉金勾翅
: n' m) D- a6 E$ ^. ^" V0 L5.39.217.77$138/位
. S6 g1 G1 ]- Y5 F, {( U' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。0 Y# ]+ h2 O9 C& q5 A. {# c
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
9 |' P5 I% u4 I& z$ `以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) z! F7 Q7 F2 D/ I
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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