聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
* X% [6 `$ I- l; B4 b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a1 ]7 z- \ `! ~3 o( L2 }/ K
少油少鹽 上湯調味0 L/ s7 [ y; f g
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。2 e' q V( ?9 l. M
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。公仔箱論壇2 T& F2 ?5 W) F; j" q
+ a3 S8 Z: F3 a0 X) ^* {0 s5.39.217.77另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
8 ~& `4 r6 \7 ~: V* e9 M& l) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J6 d; L n8 Z; d2 j% }; F) C$ b5.39.217.77Info 八月芳
' c- B$ v) x( J+ K% G0 [地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓tvb now,tvbnow,bttvb, s6 Q) N1 G5 g% `' ~
營業時間：8:00am至11:00pm
; k# J+ P2 t; j7 ?. o+ N! \. O1 y- {交通：港鐵?魚涌站A出口
8 \# c* f# n8 o5 \* ~& Y平均消費：$150/位 5.39.217.77+ I1 [- x& d7 E& B4 x; V" E( f+ j
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小記評5.39.217.771 K; z+ }& V7 }. O
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」公仔箱論壇8 W- ^" C& s6 h0 Q: @
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
9 g) C% r" S0 y L& @! T8 L. e2 H公仔箱論壇番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。
, S1 s. t$ k8 l" |, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙上素卷 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; [& J; N7 T% X7 l+ s* {
爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
; n. F" C3 v1 V7 X2 i炭燒半熟嫩牛肉沙律
4 Y& M' X* l) v, A- P" C, D0 @公仔箱論壇$128
. V9 t! w/ h L公仔箱論壇安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
0 X& l! |8 u! x( Ntvb now,tvbnow,bttvb老派雞燉金勾翅
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, f' g4 u+ l" }* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。tvb now,tvbnow,bttvb# z( E1 y& S3 h
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
8 X0 [0 J9 m8 {3 L& e# ~以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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