大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。5.39.217.77 y1 ?; I: _7 p6 q _0 p% b
! [( |, E, h1 |4 Q8 I5 g. ^) {地道台灣食材
" k& r: O* V q0 q" h每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。$ c. S) v) t6 o9 Y! w* j" e% H9 ^8 r
! v5 `- Z3 h$ l5 R! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @9 [9 c z: t
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麻辣風味香料
9 z8 V3 U, Q7 }! b8 U這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
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/ ^9 a( }9 r/ h公仔箱論壇配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# J2 H* T: W- |1 c
( L6 G& O& ?) U公仔箱論壇Info 阿嬤廚房公仔箱論壇: M0 X- y3 W" B! z
地址：大角嘴博文街11號地下
( f. e6 [- ~# P# o3 j5.39.217.77查詢：3483 0196
F: ?3 {* ]$ m' s3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）7 l4 c7 |1 S$ o% U/ v
交通：港鐵奧運站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 l# d$ ^. ]
平均消費：約$45/位5.39.217.77 ^8 ?" \8 q0 D+ w
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
' A7 R! u T% A8 z9 J: u$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴棕樹街榮富苑公仔箱論壇 l: w+ n8 b" f8 z& K( n
營業時間：5:30pm至3:30am5.39.217.773 I0 j" A7 P* @0 T# o
交通：港鐵旺角站C3出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" `$ {( H9 ~& F2 l0 c
平均消費︰約$170/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _5 o6 [ b8 ]) W; m& ]1 w
: v e [2 ?0 t5.39.217.77■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。5.39.217.774 N. e: _! p+ E, r
牛黃蛋 $38" E" a! L/ R8 M" C
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
$ V- @8 I: p$ i! x+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌 $50/兩隻公仔箱論壇/ B# E9 M- P: k$ |6 a7 e0 x7 ]
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。公仔箱論壇$ Q- G* O" R6 I2 P Z: j. E
菌花 $305.39.217.77' W% a8 s( P+ n$ X4 G3 _, e
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。tvb now,tvbnow,bttvb% f) a2 I: e' i# m }; \3 F
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）5.39.217.77, r3 g" \+ x) Y, S3 j% E
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
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! b1 S: Z4 d3 z/ U) Y1 `" Htvb now,tvbnow,bttvb■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L. l* ?* C% [" r
三杯雞 $58
: k1 e9 b0 A2 G9 J/ q* V$ r5.39.217.77小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
' R# E' P e/ J- _公仔箱論壇三相逢 $385.39.217.77 [, F$ L! J, V: p/ u7 }2 z
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
1 I* j' o+ [: E! u( B6 }' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛肉麵 $305.39.217.771 x8 n- Y, P0 e I% k" B. Q
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
_& S1 H. B( z6 ?公仔箱論壇總匯三文治 $14
" R0 A$ j1 q$ H# d有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
9 u) ?3 p9 E. w aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o# Z% o- d }( D; H5.39.217.77■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。! ]$ U6 v- X/ w" U% I+ l
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。- |+ k" V, |. F7 `" z, y2 f
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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