大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外,想吃特色地方菜,這區也有不少好選擇,例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店,如果堅持要打邊爐,也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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! x9 }# }" I9 [+ g& W" p地道台灣食材5.39.217.771 @, O+ E! _* B+ c- j
每趟到台灣旅行,四天三夜的膳食,一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒,真叫人懷念!每次想重溫當地風味美食,總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人,媽媽從前在台灣開街坊麵店,妹妹現於當地經營三文治早餐店,身邊人皆從事飲食業,自己又希望在退休後展開生活新一頁,於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍,雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年,務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來,店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底,其配方來自畢老太,內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等,入口微辣鮮香,是本地少有的古早味。5.39.217.77' j7 ~0 @' m* G6 `, } n" J
' O& R: [; {* V6 m! o' s% |) @tvb now,tvbnow,bttvb有秘方還是不夠的,採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用,店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤,依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外,加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜,甜滋滋的,沒有它豈算是台式三文治。
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麻辣風味香料 P% Z- o# M- E
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店,未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓,一鍋有齊麻、辣、香,嗜辣的客人看見,一定未吃先興奮,亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋,所以麻香較辣味突出,湯鍋一上桌,陣陣辣味從血紅色的湯底傳出,同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味,必須歸功於重慶運來的辣椒和香料,包括花椒、指天椒、豆瓣醬等,師傅每星期至少一天把它們炒成湯料,待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底,辣度分大、中、小三級,但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
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; l- \- u1 |0 F( u# j I1 ~5.39.217.77配料選擇多,招牌之選是波蘭鵝掌,這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆,膠質豐富而且吸收力強,先用滷水醃過,燜約兩小時至入味,吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗,鵝掌盡吸麻辣湯汁,口感一流又刺激,果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎,依足重慶的配搭,必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋,拌勻即可,簡單但味道富層次,蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
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$ ~, k# B; f5 n/ p8 F$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 阿嬤廚房4 v) `5 Z7 ~; m, Z3 S" {8 E7 }
地址:大角嘴博文街11號地下; d0 z6 i# E" {% o: F5 e' s, @) p8 J
查詢:3483 0196
" K9 P& e: Z; v9 u& J0 V, }3 \tvb now,tvbnow,bttvb營業時間:11:30am至10:00pm(逢星期日休息)tvb now,tvbnow,bttvb+ I8 m) U# A3 U7 `, E
交通:港鐵奧運站B出口TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d4 P& l: ^3 _4 P8 D
平均消費:約$45/位tvb now,tvbnow,bttvb% L7 V' [9 V7 S# R. b1 }9 H( x& {
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
! i; L: @% L% z+ Z& Y) itvb now,tvbnow,bttvb地址:大角嘴棕樹街榮富苑公仔箱論壇* j6 B) E, i6 b9 }4 f `$ k
營業時間:5:30pm至3:30am5.39.217.777 q+ o( r5 U, U3 B- o( u% r% o
交通:港鐵旺角站C3出口
( j4 u w; ~9 q3 ^) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰約$170/位
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯,炒時麻辣香氣飄滿一室。
. Z2 I% l( U( i6 e: c牛黃蛋 $38
. j! x8 e/ E: Q2 D1 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即牛睾丸,質感似雞子,但更富鮮味,坊間火鍋店並不常見。
8 J9 C1 G9 E4 B! A% V: ]; Dtvb now,tvbnow,bttvb鵝掌 $50/兩隻
) k/ R* i. n' f) S4 z1 Y i4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富,以辣湯灼五分鐘,爽腍惹味。
; L1 \1 u9 d. ^9 v; e9 O* i/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菌花 $30
; r8 M* i. F# F4 H2 j+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實是火雞腎,熟後嚼勁十足。
4 O2 P" d+ f0 r9 e# n. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌麻辣鍋底 $118(包鵝掌四隻)
8 W4 J9 w% M- I2 T9 y, S+ p. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底鮮香麻辣,中央是濃甜的豬骨湯,灼鵝掌同樣一流。3 P6 T+ e5 P/ Q
+ {: t" T' m; [公仔箱論壇■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等,是重慶火鍋必備調味料。
% z$ i' F7 E( T# n& O( gtvb now,tvbnow,bttvb三杯雞 $58. j7 }% a R `& t) w
小店最新出品,用台灣醬油膏、麻油調味,油香撲鼻。
$ ~5 A+ |0 x" O% y公仔箱論壇三相逢 $38公仔箱論壇& u% v* d/ h7 n7 B2 ?! l7 |/ @
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐,鬆脆惹味,各有口感。9 ~9 h. I* V- D$ E5 D0 s' y/ \( n
紅燒牛肉麵 $30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N. r4 }; _1 @; r
湯底陣陣藥材香,牛?亦軟腍入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 c7 t4 p2 J7 e: ]6 M
總匯三文治 $14
! d' w% I- w* w/ b; }% G. ]# c2 Y公仔箱論壇有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料,精髓卻是美乃滋醬,令三文治帶甜香。
% I4 C {8 y' O公仔箱論壇5.39.217.77& e; B. D( L3 \& B! l
■老闆雷太太親自到台灣取經開食店,並預告將陸續加入更多新菜式,讓客人有更多選擇。* X6 `% B& V9 R0 \. ]
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料,均是台灣貨。
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