材料' _' A5 F1 E! a0 N3 u. Z
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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調味料& [& l( H' b W: X0 r
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量. |5 v j! g ]) u8 s
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做法公仔箱論壇, ^ C+ f* f6 C( b% t# _
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。
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2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。公仔箱論壇; N% f9 Q3 D4 y: B$ h; [
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3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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貼士" G( w( v- n% y7 `4 ?: m
新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。) r9 s6 o+ Y2 a) J- }
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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