材料5.39.217.77* ^5 p6 w& r ]. b5 p' u
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q b, U; Y/ B% X: b p/ Q
4 D: o! A) ]/ o調味
1 h, U" r6 W' c3 [7 u4 g蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. y$ U# g' U* o$ x0 C& E' y9 h
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2 Z" \6 l8 I- q. z5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb% f9 m) F' g; c- ]9 B) o
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ r% Z) o( D# p$ W. b
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。6 v, k3 i/ X5 n8 l
+ J$ C% l7 s' ~1 q, g5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 L( L! N: O6 }' C ~# t
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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