材料
3 p# K* T% V9 @ h6 }5.39.217.77鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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醃料
3 m. S( `1 f9 |) f# Q+ ~3 e紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 r- T/ ]$ y9 H+ L5 ?0 z! O7 Q
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做法公仔箱論壇4 U2 P0 ]4 {9 A9 n: t
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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A: T6 N6 z3 F! Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- G) Y" a3 @# w( Y. v0 W
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5.39.217.77; z E4 r, L: g9 Z' j" r
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 W/ x) F2 p" s* r5 s
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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