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中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙; R! }1 k) o: T0 s( G6 h
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) A, u4 B) ?; B做法
+ b$ I* f( a' X' {9 a" r. btvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
- L7 T: ~& L# t( F3 F1 j2 v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 s( f. x+ x8 t/ f
2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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9 z% v! _; ]! L2 D5 t2 R5 C! B# z3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
6 Z! H! H: g2 f$ W9 z4 u' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^9 B. u8 x8 y. Y4 l: N
4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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貼士
6 d# p, @8 ?: u9 G' F2 p公仔箱論壇炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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