材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 S2 G( u6 a5 }% v$ F z, L
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N6 }9 f. a6 b" ^" ^" e
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做法5.39.217.77* o- S& O+ @/ \' q
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。4 s% a# J ^# Q1 ^% j7 k
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。) x# \9 M' P8 G% A
1 Y% v% U# Y, X, e9 ?3 n公仔箱論壇3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。/ ?4 P! |: P) q' n# k/ @& V
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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