[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

nt1972

材料
$ G; E" K6 Y; `* T0 a" Ktvb now,tvbnow,bttvb西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
" n: J9 w, h. A) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J+ [- i5 Q; j1 B2 a; X( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D& i: n8 V$ {, h8 a做法
* f, B( b7 g9 }( ?1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。, K7 k" w1 Q5 _3 x
7 u. q0 P( s8 r3 H' ?4 @8 ?
2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。6 ^. @9 e6 V/ @- v  u$ v: @6 Z
公仔箱論壇1 Q& Y( |! a, [9 q# q% F) v
3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
% A# O$ c+ n+ ~: d' P8 `( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% d9 {0 T1 W# |- F- z+ A6 A

1 b0 k# T- X$ `% w% x公仔箱論壇貼士& U5 j# a: r! O+ R
素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。