材料
" `! c0 U, M R* J+ q5.39.217.77鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量
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鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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6 X" Q: Q" O5 I: v0 otvb now,tvbnow,bttvb
, T; F# O8 ]# etvb now,tvbnow,bttvb做法
9 u/ \, W$ T3 k5 m* e( ?$ itvb now,tvbnow,bttvb1.素雞切件，拍上生粉，備用。
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ d3 ^; c7 F# E, x$ B
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4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。3 I: d4 ^7 S: H4 k# p0 m
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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