材料
* Z+ c0 m8 B1 ?! w7 g+ C豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升
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鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量4 a, X+ y, P2 x
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做法公仔箱論壇4 ?0 q, Q$ n! `+ o/ m
1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。' u ^* m7 S! M% M
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。
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, A/ N0 m) {( Z! M" \0 ^: \公仔箱論壇3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。; S6 ?5 i! x1 `3 ?+ d) m5 |7 L
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。3 }$ C( X2 y1 Q; F: u$ V2 g
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 i9 u- S# S% s& M- P4 ~
1 R B# [4 P2 T; y" \/ Q# V9 |1 W6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。
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/ J4 }6 [ c; U Y9 ^7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb- L6 @ E7 A: ^. Q9 m* [* W" I5 G
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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