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豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升5.39.217.77' M) {1 Z3 d; M4 o. Y/ Y
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 ?/ {7 A% l' ]
鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量
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0 J3 f' W2 @, L0 _+ |' x公仔箱論壇做法& o8 q; T4 Y0 p4 C) f) r& S2 u, G
1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。. s- R" B- c& J5 m* N
0 ^ Q$ k/ M" c4 x7 @- A! G- y" b: J) C2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。
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. \/ U6 [ G$ t5 D1 xtvb now,tvbnow,bttvb3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。公仔箱論壇9 ]# N7 ~ x6 h9 [
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。
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5.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。
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6 l% a: E2 \6 q0 l4 X+ L5.39.217.776.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。5.39.217.77! A j% l; @- K* F7 t
% X- Y7 d! l2 b. ]6 m; K m, U5.39.217.777.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。
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8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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