材料
! [+ l- S4 M7 s. s8 x5.39.217.77豆苗 450克、姬松茸（已浸軟） 75克、冬瓜（切幼條） 150克、甘笋茸（已熟） 75克、北菇（蒸腍） 2隻、雞湯 600毫升、薑汁/米酒各 30毫升5.39.217.774 D1 S+ n+ c2 U( j# U
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調味料
, |! ~0 ?0 `1 K* j鹽/糖/雞粉各４ 1/2茶匙、生粉水適量5.39.217.77# n& Q" m3 M% X. H( X8 ~
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做法
4 @8 e4 Q; @9 }& B5 L1 U公仔箱論壇1.米酒、薑汁拌勻成薑酒備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h5 o' w) X5 r
. F* t5 M& Y9 S7 |$ t M2.開大火燒熱鑊下油，下薑酒、豆苗、雞粉、鹽、糖各 1茶匙，灒少許水炒熟瀝水，盛起。
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% N1 c" X; E/ i3.另燒滾水，下鹽、雞粉、糖各 1茶匙，放入姬松茸、北菇煮約 3分鐘煨入味，盛起備用。
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4.另燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，下冬瓜幼條汆水盛起。4 W9 T% h" c# e2 w
5 ~* g [3 ?9 V& S3 J' J5.39.217.775.燒熱鑊，下 200毫升雞湯，鹽、糖、雞粉各半茶匙，將冬瓜幼條回鑊煮勻，埋生粉水芡，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' v8 l2 c$ [, v& F4 n% n
8 F3 H2 ]1 ^" L4 L" p1 n6.將 200毫升雞湯下鹽、糖、雞粉各半茶匙、再下甘笋茸煮勻後埋生粉水芡，盛起。5.39.217.77% K, |4 A& a# R) B
^& G) ?+ D7 t" V' L! v& o7.再燒滾餘下雞湯，下鹽、糖、雞粉各半茶匙，以生粉水埋芡盛起。公仔箱論壇: Z; d' u) R5 K& I4 L
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8.將豆苗鋪平於碟上，再鋪上姬松茸，將冬瓜幼條淋於半邊碟、另一半淋上甘笋茸芡，每邊放上一粒冬菇，最後淋上雞湯芡即可。, @ m0 n( j' A6 ~
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發表於 2011-2-2 05:16 AM
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發表於 2011-3-31 04:45 PM
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