材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [1 j5 n: `4 P1 }0 ~9 f: x! u* L
龍蝦 1隻、西蘭花 2件、白菌（開半） 2粒、蒜茸/薑米/葱花/茄汁各 1茶匙、牛油 1/2茶匙、指天椒（切碎） 1/2隻、豆腐（開半） 110克、紅椒絲/芫荽葉/杞子/葱絲/翡翠苗各少許、紅棗（切條） 1粒、上湯 150毫升、紹酒 2湯匙、蛋白 1隻
" v9 Z6 k* Z7 U: ]公仔箱論壇
5 w& C" C. l; D, h* B* u% ^9 E公仔箱論壇醃料* Y R- e9 h+ [8 O& n
糖/鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙: c+ O, N N4 C& a/ V0 g
8 K$ h6 I7 H! J! W4 N% X! U; y5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% \6 x" p. a) ?
糖/雞粉/生粉水各適量、鹽少許、蠔油 1/2茶匙5.39.217.779 b! K/ ~4 l( C3 T
3 q0 r- L' h3 t9 H& ^2 H0 |# [3 [2 i h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z7 k; c9 c0 m8 u" {# k/ J( {+ Q; b# l
做法
6 n2 A. T) L$ m1 X1 Y$ mtvb now,tvbnow,bttvb1.將龍蝦扭出蝦身，浸冰水 20分鐘，開殼起肉切 6件，加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
0 n9 \4 u' W/ _8 k2 l- E( etvb now,tvbnow,bttvb
( z7 c4 s) `, E3 n2.將 50毫升上湯、紹酒、蛋白、糖、雞粉、鹽、紅棗、杞子拌勻成湯汁；將 2件龍蝦肉放在豆腐上，淋湯汁後蒸 7-8分鐘，放上葱絲、紅椒絲、芫荽葉。: _2 {- N1 v9 p) Z6 O) F! F8 m: K
, {' }2 P$ n7 n6 ?7 q
3.燒滾油至 100℃，將餘下龍蝦肉拉油約 1分鐘，撈起備用。將白菌炸至金黃色，撈起備用。燒滾水下鹽、糖、雞粉，放西蘭花、翡翠苗烚熟後盛起。公仔箱論壇- J1 B, S: c$ r
7 t- I% m% L% M1 z& `2 U2 x* V. K
4.開中火燒熱鑊，下牛油、半茶匙蒜茸、半茶匙薑米、 50毫升上湯、半茶匙葱花、雞粉、糖煮勻，放入 2件龍蝦肉兜勻，以生粉水埋芡，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r" h) w! ]: T) k2 M# A
( r2 _, `9 w2 ~& U5.39.217.775.將餘下上湯落鑊、下茄汁、餘下薑米、蒜茸、葱花、指天椒碎、白菌，加入雞粉、糖、蠔油調味，炒勻後以生粉水埋芡，盛起。 t* L; D/ r( r* j5 y3 d
: e8 U* c# _! Etvb now,tvbnow,bttvb6.將西蘭花放上小碟，放上茄汁龍蝦；再將翡翠苗放另一小碟，放上牛油上湯龍蝦，最後將之前蒸好的龍蝦放中間就完成。
! r3 h' r: a0 K$ Y# e4 A/ n公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-2 05:15 AM
| 
發表於 2011-2-5 07:30 AM
|