材料5.39.217.77/ w9 d. y# |& s: S& G3 \/ ]
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料
4 S/ h- B* x/ R/ i鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( f9 U1 J) B: z [7 B! y
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調味料
! z% u% o! q5 l* i a0 l老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 U2 I7 ]* h5 F+ S
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做法
4 U( ~1 Y" z! d3 s9 ytvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
1 r. P- z6 n( {! H; |+ g7 S' d: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t/ i" H4 N& v$ c( H1 b# r
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。5.39.217.77$ c0 P9 a9 }4 z
) p+ b) E7 n$ |+ l3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。5.39.217.77% y- X3 K+ L4 K7 C, b& y
9 H0 ~- c/ }% V1 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。! L9 U. q0 o7 n6 T ?
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 , [( Y7 z( d6 }% v0 ]3 v/ v5 W% X J
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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