材料' a( D! W5 J$ S& Q4 R6 x9 x
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料公仔箱論壇. u- a" F& a- p& B9 `2 P
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙) a% i, z a3 b6 A
" s5 e" r$ y* J3 d. I2 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料
i) p" C: \% z6 r& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙公仔箱論壇- t! K# f" j' u7 ^
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/ s: U. O2 ~. |+ h' b; |6 T5.39.217.77做法
4 ^) C8 W# ]- h4 n) h3 J) ~- w5.39.217.771.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。公仔箱論壇2 C# z$ e8 S7 I0 _# e
+ o$ p$ l9 y- y1 G, n9 [公仔箱論壇2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。5.39.217.77; b, c8 J: X7 ^8 _) ^
9 P/ g6 I" G) B; b _6 G- h3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。5.39.217.77) _" N5 j3 u3 ]
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 & k5 M. J/ C0 h
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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