材料
f& x% T; v' k7 ~ A0 P9 B2 }2 ?公仔箱論壇黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量5.39.217.774 v1 `# E( X$ g8 v4 {
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 a" o) x- L7 w: m6 e
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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( P) I, j! A7 U0 w0 }' o$ n' y5.39.217.77老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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# N L' d( h" m+ o& H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, v( Y( d7 w6 Z- w0 J" S
做法
/ X8 g. e3 A: ^3 i- qtvb now,tvbnow,bttvb1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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9 h6 _8 Q, a9 d0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# B+ q G9 j, s2 p% v3 K0 q! _
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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- x$ a8 `6 S$ j& Q: ~3 H5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 5.39.217.77, ? K! c! t5 }* G& B2 e8 |
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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