材料tvb now,tvbnow,bttvb( ~! N4 B: k2 z- r. h1 y$ C8 P
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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# A3 X7 S- P7 J# f. J$ t" N# Z }- D5.39.217.77水皮料/ \( K8 V% x6 P2 R
牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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做法公仔箱論壇" W2 r" T! _9 W) z. }( ?6 V
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。
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) G. |- o3 o m: z! i3 T5.39.217.773.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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$ e. f$ I6 N! d5.39.217.774.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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1 F+ z r3 U% E9 }, G6 a D( l* ~5.39.217.775.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。# e# g# V5 u* n' [$ x
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。/ u; d3 ] \9 c$ S0 x! W
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7 x3 ?8 H6 n l$ Z+ o8 W) \0 d公仔箱論壇酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
9 Y3 C) ]8 U4 P2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-1 05:16 AM
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