[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
  E; ]" {$ k* g6 J* d' l5.39.217.77原料  
/ [  ~$ I) q" J, s) D' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  5.39.217.77* M% m  \  \2 V3 W8 h6 X
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  公仔箱論壇+ F! t! Q3 [$ s* k4 Z+ K
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
) U4 E1 @# C. J8 [$ ^  @5 y. M公仔箱論壇　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
5 `: I+ V. L, h+ d0 O( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    步驟: % }- Y$ p/ j4 N8 O; U9 a& F
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
0 D2 D( g: R( k8 T' ?- w$ \        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
- ^( h% ^& y5 V+ Y2 h# z        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 , L9 [* U5 {: ]& ]2 c
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
$ L8 H3 G' H7 y公仔箱論壇　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 }) k5 h& [" x3 R% L. N
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。