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9 q& F2 K1 F2 g材料
- p7 V% N% i6 T; n2 y; ~鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包 公仔箱論壇9 y+ h# s$ a- R2 K, c3 F
* X# y2 H- }; m1 g A+ b鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗 $ \# C5 ^3 Y" _9 w' i* \
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配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L. f. u, u* r: c
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做法: h, F) Z# \9 F S! h
1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。
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2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。6 v5 [8 \0 T" Q* R+ E
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3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。46 n' C, |" B) \" X. g! c
: Y# Y) }/ B- K9 X5 ]& C2 B.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ w+ w8 o( t: V) Y6 I
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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