[中式食譜] 海味雜菜煲

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/ G  O6 c& y3 p! h8 Q' r# O材料
5 s+ _8 X# \& i# [/ H/ Y5.39.217.77雜菌 76克、菜心/白菜仔/唐生菜各 110克、瑤柱 2粒（浸腍）、濕粉絲/蝦乾/鮮魷各 18克、北菇 2隻（浸腍）、水 380毫升、鹽/雞粉各 1茶匙4 R7 m: u* S2 s0 ~! C( k
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做法
% V2 w7 V4 X2 F" n) C% u1.煲滾適量水下少許油，放入菜心、白菜仔、雜菌及唐生菜，一起汆水後撈起放入砂鍋。$ m1 x4 e% A* B) F" n& U% S
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2.另燒滾 380毫升水，下蝦乾、瑤柱、北菇、鮮魷、濕粉絲、雞粉及鹽煮勻，煮至滾起後淋上雜菜面，再煲滾後即可享用。 ) C: U9 `% B3 t+ j" ?
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貼士
) V* X9 r2 H3 T( |3 m蝦乾最好先用薑和葱爆香，再灒水略煨，食落便不會有腥味。

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