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鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ f1 N- C* O* M) V; F4 G- D' n
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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* e2 X9 N% O4 l8 x2 K: t5.39.217.77做法：
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" q5 C/ c2 l3 L ^- b) A1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 X0 l- n: N! i E& L* H6 N
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）1 H- N' Y+ z* B2 ]% d3 J
) v; |5 S2 U% `5 Z6 b+ j3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.77/ T4 I. g5 e! q# |: L" t9 T
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；8 Z" u `1 @% t& T# l8 c6 J
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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1 L! ~) P. H, }- o1 s7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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. f+ \7 K) d _ V# x7 |; x6 ]8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇6 z; z" j2 b" z
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1 E2 j8 n3 O/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r/ V0 X8 C. u2 ?$ v4 \. h
9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇' G% c9 D4 o! w' g4 V& @3 E) I
3 o* f' Q* k: b: K' o) T3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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3 i$ }0 g I6 ytvb now,tvbnow,bttvb4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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