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主料：
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: E, B& O( k( ~( F; Ctvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻tvb now,tvbnow,bttvb3 Q9 H5 \0 I" `/ S( p G9 `+ O
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D$ ~6 g- Q4 P7 W* J" x' H
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做法：
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: F% Y: D# @0 e3 A6 {8 P公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）8 U& p& S9 S/ g K+ n# ? l
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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. }! [0 f$ F# N# L8 H) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 X- [: N* k% t
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；$ W( X4 r$ s5 I8 f
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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6 t+ `+ U7 [0 k; r) ^: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 J$ A- o! m$ Z# U {
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3 K2 E# n, F" T8 d/ B9 Y8 T公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；$ C- d* c6 |7 W% m. @' S% l. ~( s
6 F- L, |" e% C4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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