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; ?' a) e% E' e3 { u! c; utvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻tvb now,tvbnow,bttvb4 ^ A% z/ ?! x- r! [! |
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段6 t& P9 ~. E6 ?& c% q: a2 v8 v4 Q
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做法：
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* d! D8 Q* Z# Q1 x. C公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）7 s# P8 n7 p* r0 z7 F
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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t6 y- E/ j7 v) C4 p9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；公仔箱論壇: t7 P$ [* ?+ S# ?# A" b5 m3 P% }
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M6 h3 s5 R1 V4 K) I公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N/ B. E( M$ n' y) v9 G/ [& y, ]; }
3 o: h4 j/ g# I* B, _' M7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；7 e# B1 j9 M5 L& e! Q
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；公仔箱論壇 W$ M/ s4 ]9 E: p c& f1 x+ g
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11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇* U+ G5 ^7 F+ V3 H3 T
) _) B; W3 t+ C& k% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 G3 q3 X. k3 x/ ~- D4 T$ W! o s h
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；# b: m2 w! ]( l" A1 Z
" z- s; k3 y2 w/ b: {& n; P5.39.217.774：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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