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, k* o. \/ X% E# d7 b* z+ S3 w主料：
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) |3 D2 s9 ^2 N" f4 P( G鴨子半隻
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+ A% u" _. a3 l- F7 ^調料：
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- X9 O6 ?; { \4 J7 Z冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段公仔箱論壇9 E5 J# E% d) f
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?0 u0 S6 p$ V8 f+ ^# V& ?5 \. P
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
* r9 c2 B, R9 _5 c- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m" Z. J, F. l8 k0 I" Q$ D t9 htvb now,tvbnow,bttvb2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇3 R; z9 e# s' X L$ A6 P$ y
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；0 M# U5 A! h% I0 {
H8 c# o, Y" A1 A8 n5.39.217.774：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；公仔箱論壇6 f: B. N2 Y r. _" Q$ R
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
+ f1 ]) L; x, O) h1 N4 l, p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q1 Q; f& h0 h; U; T
7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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$ E' g7 O. B: \) O+ d1 e5 x0 Ktvb now,tvbnow,bttvb10：撈起鴨子；
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11：我剩下了半碗的醬汁；tvb now,tvbnow,bttvb- C5 c3 }/ V7 R: p4 V/ D
5 m, Y# r, f2 f0 W' btvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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+ Z, J% L3 }) j$ ]# U3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77' }6 o. n3 K( s- v
- ]0 k/ R$ R/ S3 \公仔箱論壇小提示：公仔箱論壇+ z6 o2 H% m8 K1 u: n$ Y) ?% W
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]. ~8 v, u2 C6 F/ s& C
9 R' \% {; I% n9 s; U3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；公仔箱論壇9 S2 S( o1 P' F0 L* t6 j$ \8 J/ F# t6 v
9 {) z6 W, N, D4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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