& j$ K3 O* t8 W公仔箱論壇
* h& P( q+ p; E: L ]3 stvb now,tvbnow,bttvb材 料
2 M9 _# c% R9 `. U4 ~, ctvb now,tvbnow,bttvb鰤子 魚 / 鱭 魚 各 4 條 、 薑 1 大 件 （ 切 細 件 拍 扁 ） 、 芽 菜 2 両 、 韭 黃 2 両 （ 切 段 ） 、 味菜 絲 2 両 、 芫 荽 碎 / 葱 段 各 1 両 、 香 芹 1 棵 、 粗 鹽 1 大 碗 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 雞 粉 / 玫瑰 露 酒 各 少 許 、 水 1 碗
1 g$ B6 m( ^# P v5 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) y: P, O% p1 k9 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb4 e. Q/ k5 X4 f: \, {
■ 又 稱 鰤 頭 魚 ， 頭 圓 圓 ， 約 手 掌 般 大 ， 身 體 越 金 越 新 鮮 ， 街 市 偶 然 有 細 條 賣 ， 大 過 手 掌 的 要 賣 $70 至 $80/ 斤 。
8 L$ @4 m w% R
: N' L) O2 D' p" i( H g. M 公仔箱論壇+ t' R4 Z7 M3 t% @' Y# O2 k2 y
■ 本 是 下 價 魚 ， 街 市 收 市 時 可 以 $10 買 到 一 大 盤 ， 是 釣 友 的 常 用 魚 餌 。 但 肉 嫩 鮮 甜 ， 是 魚 中 妙 品 。
; {+ d9 E$ }; x/ V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; E: m; G" H+ N+ h, F3 ^6 i
做 法
" e! Y" D- E# F! V' k! X1. 鰤 子 魚 和 鱭 魚 打 鱗 ， 洗 淨 ， 加 大 量 粗 鹽 醃 半 小 時 ， 然 後 再 冲 洗 乾 淨 。
3 P! ]9 a5 g( W0 m9 Z; F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] @2 A! k2 _1 a [7 c
2.加 少 許 油 入 砂 鍋 ， 用 大 火 爆 香 薑 ， 加 鹽 及 水 ， 冚 蓋 煮 滾 後 ， 轉 中 火 加 味 菜 絲 、 雞 粉、 鰤 子 魚 、 鱭 魚 、 芽 菜 、 韭 黃 及 香 芹 ， 冚 蓋 煮 至 滾 ， 開 蓋 加 玫 瑰 露 酒 、 胡 椒 粉 、 葱段 及 芫 荽 碎 ， 拌 勻 便 成 。
+ X/ s# Z8 t. q8 d" {5 p
" B/ C1 M; G# e& ^/ E公仔箱論壇
: T5 `/ O" C! o. ]5 _5 }
* w( n2 p3 I0 S3 H, D/ {- ?9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " C7 I% w9 ^) o$ l3 C' a
5.39.217.77) t! P- F" V% R Y$ r3 W
貼 士
8 _# S4 l+ o( E) ~tvb now,tvbnow,bttvb鰤 子 魚 不 一 定 要 醃 ， 但 鱭 魚 則 一 定 要 醃 ， 待 出 水 後 ， 肉 質 更 滑 ， 還 可 提 升 魚 鮮 味 。" x8 p' K [+ P) h7 W! x5 M" j! A
|
發表於 2009-4-23 02:07 PM
| 