[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T2 U8 n- ^5 x; z
虱目魚  半尾
2 |9 L* i% _2 n公仔箱論壇蔥  半支 ! \# U  x% J1 D' O) j
薑  半兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p! F- P  ]( m* _; i
魚骨高湯  3碗
4 Q) X5 n% [- S8 c$ A/ ktvb now,tvbnow,bttvb白粥  1碗 5.39.217.77/ M- H! ]! m& n3 U" ?/ x5 C
【調味料】
) X) p0 X+ S- v. d公仔箱論壇鹽  1茶匙
6 s, Y0 [& ^! ?$ B胡椒粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! w- G- C7 Y# O/ B" A' h
米酒  1茶匙 2 ?! d% Q! S6 M1 f; K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M3 w; t0 G& T
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
/ C' r! }3 ?7 y' ]3 Z8 }& A' ]2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
. z9 \5 N) H* T& ~  v4 W( q3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
! S$ g) g. e! O$ h  e4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
% f0 g& T4 n, u* V公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 5.39.217.774 c, b, i8 c& b3 Q! D
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
( S! a( ^- O) l, p公仔箱論壇7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
% N8 R7 a- X5 I9 Y" o" }: ^. G& ^8.最後撒上蔥花即為完成。