材料5.39.217.77# m n, Y. k+ y
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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醬汁
2 X* k8 ^9 R' R- w公仔箱論壇茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升/ Q/ {( I1 ?4 _& o
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7 k5 R# N0 K$ u/ G做法
+ H: w, t) A8 I; F$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。5.39.217.77' J x+ P; N: K& I1 [# \
( x. _: C& _+ L K& U( y1 S公仔箱論壇2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& V* h8 r- ~" O
* u9 Y4 \; w3 \9 x8 i6 ?1 e5.39.217.773.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。 L" n3 m* r6 a5 ?, H8 {
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貼士
2 J" @1 l$ K* b2 H2 R- }醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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