材料tvb now,tvbnow,bttvb" A( q1 J+ B+ f% \+ f, P; j
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升
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醬汁
# ?% Q2 z- }8 M公仔箱論壇茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升
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: e, F! O7 v6 x( y! U* \/ _; g- x3 S5.39.217.77做法
9 o2 ~/ o3 h! J t$ j/ Stvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。, Y( p2 l; f( e/ y4 I
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2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb& N _, h$ ]( S- q' t6 ~2 Z2 M
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8 e6 O* i9 b+ i9 l+ ^貼士
" ~( m. s) }9 K9 S' P公仔箱論壇醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F W8 O$ L4 D* U0 g4 h- L, ]; e% |& D
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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