材料- ^, ~9 d1 M! d1 u, K
意大利粉 1/4包、鹽 3克、水 1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 a" q/ K5 ^6 S% }
- k- N. q) S) b4 p醬汁公仔箱論壇* L% _* N) J; x4 Z' j5 W
茄子（切件） 1條、車厘茄 50克、羅勒 20克、蒜頭（剁茸） 3瓣、番茄醬 3湯匙、紅酒醋 2茶匙、牛至/鹽各少許、上湯 2杯、 Ricotta芝士粉適量、橄欖油 250毫升' ~0 P- Q% S9 q: @/ w# S
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做法5.39.217.77( ~, Y9 H( `3 G) L6 b6 J
1.燒熱鑊下橄欖油開中火，下茄子、鹽，煮至茄肉帶啡色，臨上碟前開大火，逼出茄子油份，盛起備用。2 ~+ z2 P/ e, M: J: d8 U5 K
G _4 m/ H$ J9 O. A8 ]2 b" K2.燒熱鑊炒香蒜茸，下車厘茄、上湯、番茄醬，轉大火煮至稠身，下紅酒醋、牛至、羅勒及茄子。
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, i# u8 N- o! Ntvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水落鹽，下意大利粉，不斷攪拌約 10分鐘至意大利粉剛熟，盛起，放入醬汁內，放少許裝飾羅勒攪拌，上碟時灑上芝士粉即成。
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8 T, Z- M: H& g2 q) D/ Z貼士
/ w* l/ F$ q8 \) G& \5.39.217.77醬汁和麪條要同步煮，如醬汁太乾而麪條還未熟，可放意大利粉的烚水於醬汁調校濃稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W% G0 @: `$ r7 R$ M
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發表於 2011-9-24 06:20 AM
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