材料
; C; j% F" o0 g. G/ U& Z6 B鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升7 u2 A0 o( z% D E" p; b0 L
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醃料
5 O4 ]% X* u# c0 Y0 `# g: K公仔箱論壇生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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' @3 [0 T: ^- ktvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇2 x7 q# L1 `9 h; [4 F( `8 X0 E
梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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做法
% B1 j. B( F R8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。5.39.217.771 u; r5 W, V+ }/ S
& o: O; G) V+ ]9 `4 q* S6 P q公仔箱論壇3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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