踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
1 @' }. v8 i( }) B0 g公仔箱論壇公仔箱論壇3 u# ~8 M$ F, a9 E+ r
新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
1 ^3 R: [6 q7 D$ {$ R公仔箱論壇
' e: w. B, }+ z) z蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
* j* O" A) m, w7 U5 o6 N' l( e加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
* P% S4 C2 t" f& |. {* A
# `6 a4 `. J2 d7 V8 W南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。+ P# l# v+ p1 X
! V7 o0 z5 I D, d; U: g. _公仔箱論壇蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
- D: Z$ s, J/ H( F2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* @0 q" M+ H! c5 A8 P# t
星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐2 K8 n9 ~1 S/ A
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
# f6 M* `1 x* u* O日期：即日起至4月28日
% G% f" D+ C' y; v6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 x# @8 y8 y& c& W% E- f
價錢：成人$215、小童$145+ x2 e! P9 d, i) G
備註：另加一收費: G. H( y/ b) }4 e9 U* T
tvb now,tvbnow,bttvb. u$ ^8 N4 ^& s9 ]5 I
& k' q" ^+ _- C @9 c4 T5 T餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
5 [3 J1 m" R) m; ^ _* y公仔箱論壇- V: c; [4 S) j: L+ r
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
/ h/ [) R, ?& R
. i/ T9 {8 @$ K9 M* n" i, C, T& M* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
. v8 R& m1 h8 H; B5.39.217.77
# v5 t( e3 o/ M, o5 G$ Q5.39.217.77除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
. k b8 M3 Q- J5.39.217.77- {2 `. e) i' d. t9 L: g
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
2 n, b6 P' D9 p! X, j+ ?
3 A5 U/ a) i$ E) Z/ p公仔箱論壇萬麗海景酒店The Lounge
$ L) g, d$ m$ G8 b8 Y: @地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂7 w- d& z; E! E
日期：即日起至4月底
4 u) j6 W, U5 u9 X- C時間：3:00pm~6:00pm7 {) P" f% {6 |( r9 l
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
2 d# ^8 t6 K; l+ i$ Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; K' [( g3 z: Y! x3 `) N( m8 K1 [
+ \) V# N5 h3 A1 ptvb now,tvbnow,bttvb本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。tvb now,tvbnow,bttvb' m' R! |3 P+ c' ~5 J, Z& G
5.39.217.778 J: C: f$ d2 b: {( ]/ N. q
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
" y1 W$ \1 W8 b% y5 K公仔箱論壇8 W' d/ c" e. h2 S' X$ ?& O6 k
永和蜜蜂場5.39.217.77$ G; u: C9 z. y" `9 i5 o3 Y6 W
地址：沙田排頭村公仔箱論壇1 I6 _ K4 ~- U' l! ]
|
發表於 2013-4-7 01:42 PM
| 