踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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i( A& L% {0 U( _3 ~3 itvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
' o1 l7 q* n' E7 S3 Htvb now,tvbnow,bttvb加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 p1 ], A5 Y6 ]
p5 b, h8 @% X) ?. Y1 Qtvb now,tvbnow,bttvb南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。tvb now,tvbnow,bttvb H# |0 o( E, M0 T2 a
5 Y% g+ L$ s; a2 x9 R5 p蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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' r/ z& z4 u( B' ?公仔箱論壇星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
- m4 \, T) ~( Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭tvb now,tvbnow,bttvb; l7 a0 f9 w9 T, Q0 C# S+ S
日期：即日起至4月28日5.39.217.77! @# }2 S9 ~2 N& e3 u! ^ }! a$ u
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
?# D: J' |$ L/ n+ ~tvb now,tvbnow,bttvb價錢：成人$215、小童$145
) o( Z1 ^, `: K( n備註：另加一收費
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。5.39.217.77! T) C# d9 T1 Z+ l* B
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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3 b7 Z. e; [6 ~5.39.217.77由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。公仔箱論壇& p1 _3 e3 N: z; \7 ]: ]! X
1 V( j1 K( Y8 \5 m, {0 i" v5.39.217.77除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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* b* s9 g4 E( r+ M. \6 u6 f優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。- w) ]$ ~1 K+ D0 p" M" O, @8 F. D
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萬麗海景酒店The Lounge. T7 ~+ q. o) a0 M0 P! ^
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
& x ^" Q, o0 e# d/ c5.39.217.77日期：即日起至4月底tvb now,tvbnow,bttvb. t7 |; E @8 V, A0 o
時間：3:00pm~6:00pm
( w. ^! @! Z$ [' V( G. o" W價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）: i2 U: u* Y& {" K+ w
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3 z' a; q1 N. C6 d8 R6 Utvb now,tvbnow,bttvb本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
1 H" C& ^2 G* A. P1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 j2 U5 v t8 m# A8 n: Y/ g" _" v
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。, u! Y5 k) H' h% A7 A7 X
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永和蜜蜂場tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ ~: Q$ ?3 z' s4 l. t- d& O8 y
地址：沙田排頭村tvb now,tvbnow,bttvb: O N) j. k, x1 ?: I
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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