[中式食譜] 酸甜子薑

咖啡愛奶茶

材料及份量:5.39.217.774 v' ?3 u% ^4 ~& C/ Z' p
子薑 2斤
( |0 I6 e1 c$ T6 ~- ]# B8 S砂糖 1斤* x8 j6 K" y, V5 ~4 B; V( ]# ]. U
白米醋 1斤（大支）tvb now,tvbnow,bttvb' v( {& e* `, s0 x& E# R" P; M
鹽 4湯匙製法:tvb now,tvbnow,bttvb  \8 B' {/ N/ ]3 v) W8 M
1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。5.39.217.77( C  _( l+ ], A6 _' s
2. 子薑削皮切薄片。
8 p0 p- v5 Y$ k7 h. R3. 用鹽將薑片醃十分鐘。8 c* d9 B$ Q. L, N8 |8 G7 e
4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。
5 [1 Z7 C6 L, k4 }6 K& V1 m5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。9 f. [/ u7 [6 Q! G
6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。
$ s+ o# X8 N$ |- m8 g' `% ^: Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 |, g' n+ S( B
煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。